Winter Melody

สวัสดีอีกครั้งครับพี่น้อง....

วันที่ 9 - 13 มิถุนายน 2549 เป็นวันหยุดยาวที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เนื่องด้วยเป็นวันครองราชครบ 60 ปี ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งจะเป็นคนใส่เสื้อเหลืองและสโลแกน"เรารักในหลวง"ว่อนไปหมด ทำให้เมืองไทยน่ารักขึ้นไม่น้อย

หยุดยาวๆยั่งงี้ บ้างก็นอนว่างอยู่บ้าน บ้างก็ไปเที่ยวตามทะเล หรือภูเขา ซึ่งผมก็เป็นคนนึงที่ไม่ได้ไปไหน และเซ็งๆ เบื่อๆ เหงาๆ และในที่สุด เมื่อทนไม่ไหว จึงรวบรวมเหล่าเพื่อนๆ ที่หาที่ไปไม่ได้เหมือนกัน มาจัดปาร์ตี้ทำอาหารกินกันเองที่บ้านซะเลย

ไหนๆ ก็ไหนๆแล้ว จะทำกินกันเองซะที ก็ต้องนั่งหาเมนูที่ไม่สิ้นคิดกันซะหน่อย ผมจึงได้โอกาสแสดงฝีมือทำข้าวแกงกะหรี่เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น มาให้เพื่อนชิมซะเลย

วิธีทำข้าวแกงกะหรี่เนื้อแบบลูกทุ่งๆ ของนายโต

ส่วนประกอบสำคัญ

1. แกงกะหรี่กล่องยี่ห้อ House รสเผ็ดตามชอบ 1 กล่อง

2. เนื้อวัว 2 แพ็ค จาก Top

3. มันฝรั่ง 3 หัว

4. แครอท 2 หัว

5. หัวหอมใหญ่ 2 ผล

6. โยเกิร์ตรสธรรมดา 1 กล่อง

7. เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น โชยุ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ช็อคโกแล๊ต ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ

8. ถ้าอยากได้รสชาติแปลกๆ ก็ยัดของแปลกๆ ลงไปได้ เช่น กาแฟ ซอสหอยนางรม เฟรนฟราย คิดซะว่า หม้อนี่เป็นเตาหลอมอาหาร ด้วยฤทธิ์ของเครื่องแกง ไม่เสียรสชาติแน่นอน

เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลย

ขั้นแรก ตั้งหม้อไปปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาเนื้อที่หั่น ขนาดตามชอบ ลงไปผัด ต่อด้วยใส่หัวหอมใหญ่ผัดด้วยกัน(ระวังไหม้ ถ้าหัวหอมไหม้ จะทำให้เสียรสมาก)

พอผัดได้ที่ กลิ่นจะหอมจนน้ำลายย้อย(คล้ายๆ เนื้อผัดแบบอาหารตามสั่ง) จากนั้นใส่ผงแกงหั่นหักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้มันละลายกับเนื้อ

ต่อมา ก็เอามันฝรั่งและแครอทหั่นขนาดพอดีปาก หย่อนตามลงไป จะดูน่ากินขึ้นหลายขุม

ถ้าอยากให้แกงรสนุ่มขึ้น ก็นี่เลย โยเกิร์ตที่เหล่าสาวๆกินลดความอ้วนนี่แหละ ทำให้แกงนุ่มละมุนลิ้นยิ่งนัก

เติมน้ำเพิ่มให้เต็มหม้อ ไม่ต้องกลัวว่าจะจืด เพราะเราต้องเคี่ยวนาน แล้วน้ำมันจะระเหยออกไปเยอะมาก

ตามปรกติแล้ว ต้องตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนั่งเคี่ยวด้วยพลังกรรมกรสัก 4-5 ชม. ถึงได้ที่ แต่เพื่อความประหยัดแรง ผมจึงใช้หม้ออุ่นแบบเวียนความร้อน ที่ท่านแม่ซื้อมาจากไหนไม่รู้ หม้อนี่มันวิเศษมากเลยซาร่า! เพียงตั้งไว้ 2-3 ชม. เนื้อจะนุ่มยุ่ย น่ารับประทานยิ่งนัก

เนื่องด้วยตั้งทิ้งไว้ข้ามคืน(เพราะมื้อกลางคืนยัดสุกี้และอื่นๆจนจุก กินแกงกะหรี่ไม่ไหว) แกงจึงเข้าเนื้อ เข้าเนื้อเห็นๆ (ป.ล มื้อต่อมาก็มีสุกี้อีกหม้อ = =)

แต่น แตน แต๊น!!! เมื่อนำมาราดข้าวสวยญี่ปุ่นหุงร้อนๆ และแต่งหน้านิดหน่อยก็เสร็จสมบูรณ์ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อยยยยยยยยยย อย่าให้เสด >.< b

ส่วนเมนูอื่นๆที่ไม่ได้นำมาสาธิตวิธี มีดังนี้

1. ลาบหมูพี่ดำ เห็นหน้าตาสยองๆ(เพราะหมูบดมันละเอียดเกินไป) แต่รสชาติหมึกแดงกินจนหมึกหมด

2. เต้าหู้ทรงเครื่องราดลาบหมู รสชาติสุดยอด ลาบนี่ข้าน้อยแย่งทำโดยขโมยสูตรด้านบนมา เพิ่มตับและสับมือเอง(เหมื่อยโคตรตอนสับ) คิดค้นโดยพี่เอ

3.

3. ไชนีสฟราย มันคือเฟรนฟรายที่ทอดด้วยกระทะแบบจีน= = (เรื่องของเรื่องไม่มีที่ทอด)

4. เมนดิส ของค่ำคืนนั้น สุกี้ฟรีสไตล์ ที่ทำโดนตั้งซุปไว้ แล้วแต่ละคนก็ยัดๆวัตถุดิบมาลวกของใครของมัน เบิลได้ตามสะดวก ซื้อวัตถุดิบมาเต็มอัตราศึก(ถ้วยนี้ของโผม)

5. ผัดกระเพรากินใจ เพราะมันทำมาจากหัวใจไก่ และการใส่ใจของคนผัด(แหวะ) จึงออกมาได้ซึ้งกินใจนัก.....แต่กินได้รึเป่าไม่รู้

6. ไข่เจียวเฟรนฟราย เป็นการผสมผสานจิตนาการ และความใกล้มือเข้าด้วยกันของพี่เอ จึงออกมาเป็นเมนูสุดพิสดารที่รสชาติดีเกินคาด หมดภายในพริบตา

และสุดท้ายนี้ เป็นการถ่ายรูปหมู่ครั้งสุดท้ายบนโต๊ะอาหาร หรือที่เรียกว่า " The Last Supper" ของเหล่ากระทาชาย Kojin ก่อนจะถูกถวายเป็นเครื่องสัยเวยให้ ก็อดแฮนด์

จบเพียงแค่นี้ล่ะคร้าบบบ บ๊ายบายพบกันครั้งหน้า